Guia mais do que rápido de harmonização!
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- Categoria: partindo do vinho
Podemos passar horas falando em harmonização, com possibilidades diferentes, com sutilezas surpreendentes, enfim... Mas, hoje, vamos direto ao ponto: Uma dica por uva!
Um único vinho
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- Categoria: partindo do vinho
É comum ouvirmos dicas do vinho ideal para a hora dos aperitivos. Ou então, qual vinho harmonizar com determinada salada, ou com tal prato principal. Sem falar em sugestões para harmonizar com a sobremesa. Mas será que é possível conciliar tudo, com um único vinho?
Sangiovese, como os clássicos italianos
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Essa uva lida muito bem com a acidez do tomate, ingrediente tão comum na culinária da Itália. E cogumelos e aspargos, também considerados mais complicados de harmonizar, são ainda melhores na presença desses vinhos.
Zinfandel, como os da Califórnia
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- Categoria: partindo do vinho
Esta é uma uva vinificada de diversos modos, mas os mais comuns são os tintos e os rosés. Bem diferentes um do outro, o tinto é um vinho rico e denso, com sabores intensos de frutas, enquanto os rosés são leves, frescos, e muito fáceis de beber.
Champagne, e outros espumantes
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- Categoria: partindo do vinho
Dizem que Champagne combina com tudo. É possível... Mas será que tem limites? Quais?
E quando o vinho é rose?
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- Categoria: partindo do vinho
A variedade de vinhos rosé à disposição, nas prateleiras de supermercados, nas cartas de vinhos de restaurantes, e nos catálogos de lojas especializadas, é cada vez maior.
Tenha 8 vinhos na manga!
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- Categoria: partindo do vinho
Diante da enorme variedade existente no mundo do vinho, fica difícil não se perder. Mas existem algumas peças-chave nessa história!
Malbec, como de Mendoza
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- Categoria: partindo do vinho
Esses vinhos têm versatilidade para lidar com uma impressionante variedade de combinações de alimentos, inclusive de cozinhas étnicas.